最簡單的米粉蒸排骨做法 米粉蒸排骨的家常做法
1、食材:豬排骨 450克、五香米粉 50克、大蒜籽 二粒、生粉蠔油雞精 各少量、香蔥 一小根、料酒 幾滴。
2、先把排骨剁成小塊,再放在清水裏泡十分鐘,再清洗乾淨,再控水備用。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎,用小碗倒50克五香米粉。本來要加上生薑的,後來沒了,就放了幾滴料酒。
4、把五香米粉倒入控幹水的排骨上,再放少量生粉,蠔油,雞精,鹽,再滴上幾滴料酒。
5、準備一小碗高湯,沒有,可以用濃湯寶代替。
6、把高湯倒入少量在裝排骨的碗裏,一邊攪拌一邊倒,不要太稀。
7、再把攪拌好的米粉排骨倒入一個盤子裏。
8、放在已經裝有開水的鍋裏中火隔水蒸二十分鐘。記住放足夠的水,不能中途加水的。
9、時間到了,不要急着打開鍋蓋,等裏面的水蒸氣出完了纔打開,小心端出來。撒上蔥花,可以上桌開吃了。
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