醬香辣排骨步驟 香辣排骨的做法

1、排骨冷水入鍋加入少許料酒焯水，水開後煮一分鐘關火。

2、將排骨沖洗乾淨。

3、姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，乾紅辣椒用清水沖洗乾淨。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜爆香。

5、然後加入郫縣豆瓣醬和乾紅辣椒煸炒出紅油。

6、加入排骨煸炒均勻。

7、下入生抽煸炒上色。

8、加入適量熱水和少許料酒，大火燒開後轉小火煮約40~50分鐘。

9、然後轉大火收汁，這時候也可以嚐嚐鹹淡，如果郫縣豆瓣醬放的少，可以加入少許鹽調味。

10、收至湯汁濃稠關火。

11、出鍋後撒入少許蔥花。