清代泡茶流程
清代泡茶流程有以下幾個步驟:
1. 準備茶具:這包括茶壺、茶杯、茶葉、茶荷、品茗爐和品茗蒲團等。茶壺和茶杯都要用熱水溫一遍,以去除任何污垢和異味。
2. 加水:將水加入品茗爐中,加熱至適宜的溫度。清代茶人一般使用的是白開水,以保證泡出的茶湯清香純正,不受其他雜質的干擾。
3. 洗茶:將少量茶葉放入茶杯中,加入80℃左右的溫水,晃動茶杯幾次,將茶葉洗一遍。然後倒掉茶湯。
4. 第一泡:將乾淨的茶壺中放入洗好的茶葉,注入適量的溫水,待茶葉慢慢回軟後,輕輕地接近茶壺口處倒出少量茶湯,再放回茶壺中。這一步的目的是讓茶葉初步展開,爲後續的沖泡做好準備。
5. 第二泡至第四泡:這幾泡的時間不應太長,否則茶湯會變得苦澀。而且每泡茶的用量應適量減少,嚴禁搜下蓋也。
6. 第五泡:又稱爲“濃茶”,將茶葉在茶壺中燜泡5-10分鐘,直接將茶湯潑入茶杯中。茶湯應該越來越濃鬱更濃。
7. 喝茶:品茗時,可以邊聞茶香、邊飲茶湯,體會茶的香氣和滋味。
注意:清代泡茶流程強調茶藝禮儀,茶人在泡茶時要注重姿態、手法、呼吸等細節。此外,茶水入口後也要學會漫步茶園尋找煙火氣的感覺,增加品茗的趣味性和內涵。
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