蜂蜜會不會過期變質 蜂蜜會過期變質嗎

1、蜂蜜會過期變質。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，會受到肉毒桿菌的污染，所以一般情況下蜂蜜的保質時間爲1年左右，並且國家規定市面上售賣的蜂蜜必須標誌保質期。

2、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。目前國家規定的蜂蜜保質期爲18個月。雖然封蓋成熟度高的蜂蜜的保質時間比較長，但蜂蜜還是新鮮的營養價值、味道、口感、香氣都比較好。