餛飩煮法 這樣煮絕對煮熟不煮爛
1、準備食材:餛飩35-40只,清水適量。鹽1-2勺,生抽適量,辣椒油適量。
2、鍋中加入大半鍋水,開大火,蓋蓋子把水煮開。
3、水煮開後,加入1-2勺食鹽,用鍋鏟攪勻。
4、然後放入新鮮包好的餛飩,一邊加,一邊用鍋鏟,鍋鏟背邊上,從靠身體這裏,用鍋鏟從鍋底,對底划過去,防止餛飩皮粘在鍋底,一定要不停炒底。
5、直到全部餛飩下完,再對底劃兩次,蓋蓋子,大火進行煮。要看着火,防止鍋裏水溢出。
6、3-5分鐘後,鍋裏倒入半碗涼水,用鍋鏟攪拌幾下,繼續蓋蓋子煮。
7、鍋裏的水再次滾開後,再煮兩分鐘。怕不熟,可以先撈幾隻試試,覺得皮硬可以再煮一會。然後蓋蓋子悶一會,喜歡吃軟爛一點的,就一定要悶一會。
8、撈出餛飩,自己根據自己口味,添加生抽或者辣椒油!
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