廣味香腸的家常做法 教你廣味香腸的家常做法

1、用料：豬肉豬肉700克，桔皮10克，姜適量，味精適量,食鹽適量，丁香適量，白酒適量，紅曲粉3克,醬油適量。

2、豬肉洗淨控幹水份。將肥肉剔下來。切成小丁。

3、放入碗中。加入一半的糖和全部白酒拌勻醃一個小時。白酒用五六十度的白酒效果最好。用一半濃香的一半清香型的。桔子皮，姜和丁香煮水，煮好的有些黃色的料水15瘦肉切小塊，倒入桔皮水，加入鹽，醬油。

4、加入剩下的糖和鹽，味精，紅曲粉拌勻。將肥瘦放在一起拌勻醃三小時。泡好的腸衣套在灌腸機上，把肉灌入。用針在腸衣上扎些小眼兒。分成小段繫繩。在陰涼乾燥入腸風乾即可蒸熟食用，蒸好後放在冷凍保存。蒸三十分鐘後切片食用。