丁丁炒面的家常做法 丁丁炒面的製作方法
經驗2.13W
1、將500g麪粉中加入235g水、2g鹽,揉成麪糰,然後按扁(餳完面再按扁也可以),餳1個小時。
2、將餳好的面切開,再餳10分鐘。
3、將面搓長,放在盤中,抹上油餳30分鐘。
4、將餳好的面做成麪條。
5、將面切丁放入水中煮熟,撈出過涼水,瀝乾水分備用。
7、鍋中放油,油熱後放入雞蛋翻炒。
8、放入菜翻炒,菜斷生後放入醬油、番茄醬翻炒。
9、放入面翻炒,放入鹽和胡椒粉調味。
10、面炒好後,放入味精炒勻即可。
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