玉木耳怎麼吃 玉木耳的吃法
1、涼拌玉木耳
做法:鍋裏放開水放入玉木耳焯開水15秒,乘出過涼水,水瀝乾,放入小米椒、5個大蒜、1瓣小蔥、2根生抽、1勺香菜、4根香油 、半勺陳醋、2勺白糖、適量鹽即可。
2、玉木耳炒肉片
做法:玉木耳提早泡開,生豬肉切一片,添加一點鹽和蘇打,木薯澱粉退漿,芹菜切一片,玉木耳掰成小朵,鍋中引入水,煮沸放入玉木耳和芹菜焯水後控幹水份另出鍋,引入油。放入小肉,快速滑散,至小肉掉色。烹入米酒,添加生抽醬油、糖煸炒勻稱。倒進控幹水份的萵筍和玉木耳再次煸炒勻稱。添加鹽調料就可以。
3、酸辣玉木耳湯
做法:玉木耳切絲,朝天椒切圈,香菇切片,火腿切絲,雞蛋打蛋液,鍋內倒入清水煮沸,澱粉勾芡,料酒加入,玉木耳及配料加入,豆腐下水,煮個幾分鐘即可。
4、玉木耳毛桃核仁燉雞湯
做法:雞半隻,黑豆、淮山、玉木耳、五指毛桃、核桃仁、紅棗、杞子、蓮子適量,生薑1片。雞去皮斬件後汆水,將湯料清洗乾淨後放入燉盅,加入清水1500毫升,隔水燉2.5小時,放入食鹽調味即可。
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