烤箱烤餅不回縮的方法 怎樣做烤箱烤餅不回縮
1、在做烤餅攪拌麪糊的時候失去耐心,那麼你做出來的烤餅一定會回縮的。雞蛋、白糖、麪粉等等這些配料搭配好之後,一定要細細的攪拌,不要有任何顆粒感,只有這樣做出來的烤餅細膩且不會出現回縮。
2、在烤烤餅的時候,火候是一定要掌握好的,不要過大,如果火候過大的話,那麼烤餅在烤箱內的變化會很快,而一旦離開烤箱,烤餅一定會出現回縮的情況。
3、當烤餅烤好之後,模具從烤箱裏拿出來不要等待烤餅涼了再倒扣出來,那樣烤餅會回縮,且烤餅還會出現粘着模具的情況。
4、尤其是第一次做烤餅的人,會在烤烤餅的時候着急,不知道烤箱裏的烤餅到底熟不熟,於是關火打開看看,這就像是蒸饅頭打開看看一個道理,一定會導致烤餅變得軟趴趴且回縮的。
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