用白醋醃製小蒜的方法 用白醋醃製小蒜的步驟
經驗1.95W
1、把購買回來的新鮮小蒜要處理一下,去掉外層老皮,把根鬚也去掉,莖部只留一釐米左右就可以。處理好以後用清水把它洗淨,再把它放在大盆中加清水浸泡。
2、浸泡時要多換水,這樣能把它的辣味去掉,會讓醃出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以後取出去掉水分備用。
3、把準備好的白醋放到鍋中,加入準備好的黃晶冰糖,開火煮制,煮開以後調小火力慢慢熬到冰糖化開,關火以了讓它自然降溫。
4、把去掉水分的大蒜放在罈子中,加入煮好的糖醋汁,再加準備好的蜂蜜調勻以後密封醃製,一個月左右裏面的糖醋蒜就能醃好,醃好的糖醋蒜顏色接近白色,口感爽脆,特別好吃。
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