麪粉可以放冰箱嗎 千萬別放錯了
1、麪粉不能放進冰箱保存。
2、溼度乾爽麪粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麪粉含水量增加,容易結塊。溼度愈小,麪粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麪粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想溫度爲18℃-24℃。
4、麪粉的儲存方法:1、通風良好麪粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麪粉有空氣可作利用。2、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低麪粉受污染的機會。3、沒有異味麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存麪粉的周圍環境,不能有異味。4、離牆離地爲了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品,如用木製品時,應小心木刺,做成污染。5、先進先出保證麪粉的穩定,減少人爲所造成麪粉過期。6、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低麪粉受污染、包裝受破壞的機會。
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