什麼不能和雞蛋一起吃 注意點是什麼
1、雞蛋+茶。很多人都有喝茶的習慣,但是,吃完雞蛋之後千萬不能立刻喝茶,因爲茶中含有鞣酸,它與蛋白質相遇就會使得腸胃蠕動減慢,這樣的話就會造成糞便在腸道停留的時間過長,容易造成便祕,影響身體健康,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。
2、雞蛋+牛奶。雞蛋加牛奶,這是我們經常見到的吃法,但是,這種吃法並不科學,因爲牛奶中含有乳糖和半乳糖,而雞蛋中含有蛋白質,就會分解氨基酸,減少血液中可以利用的葡萄糖,從而半乳糖就會被氧化,兩者同吃就會導致營養成分減弱。
3、雞蛋+柿子。吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
4、雞蛋+豆奶。雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸,而後由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
5、雞蛋+兔肉。雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
6、雞蛋+味精。雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精,不但浪費了味精,而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。並且這種酶比較耐熱,必須在較高的溫度下方能破壞。
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