白鴨怎麼去毛 連城白鴨是哪裏的特產
1、首先水燙,燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了。不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉。加鹽 鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸溼, 然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推乾淨。
2、連城白鴨,福建省連城縣特產,中國國家地理標誌產品。連城白鴨是我國優良的地方鴨種,原稱白鶩鴨,黑嘴鴨。產於福建省連城、長汀、上杭、永安和清流等縣,主產區爲連城縣。據連城縣誌記載, 清道光年間, 曾有“ 鶩有白黑之分,而白鶩爲美”( 鶩指鴨)等記述。被評爲“唯一藥用鴨”,“鴨中國粹”。據《連城縣誌》記載,在連城已繁衍棲息百年以上,具有獨特的“白羽、烏嘴、黑腳”的外貌特徵。生產性能,遺傳性能穩定,是我國稀有的種質資源。清朝道光年間即爲貢品,2000年列入國家級畜禽品種資源保護名錄;被評爲“福建省名牌農產品”“無公害產品稱號“和“中國國際農業博覽會名牌產品”,2002年連城白騖鴨被省消費者委員會評爲“綠色消費推薦產品”。2013年評爲國家地理標誌保護產品。
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