如何在家制作簡易照燒雞腿飯 美味照燒雞腿飯做法步驟介紹
1、原料準備:雞腿1個,胡蘿蔔半根,西蘭花一小塊,薑片少許,食鹽1勺,生抽1勺,料酒1勺,蠔油2勺,醬油(醬汁)2勺,料酒(醬汁)1勺,蜂蜜(醬汁)40克,水小半碗。
2、雞腿清洗乾淨,用剪刀在靠近雞腳的一端把筋剪斷,然後沿着雞腿骨的方向繼續用剪刀沿着雞骨剪開肉。雞腿肉鋪在案板上,用刀背敲打幾分鐘,放入盆中。
3、在雞腿肉上加入1勺食鹽(2克),一勺料酒,一勺生抽,少許薑片,醃製至少20分鐘。
4、把胡蘿蔔切片,厚約0.5釐米,然後用刀在胡蘿蔔片上切花,西藍花用刀切小塊備用,胡蘿蔔,西藍花,焯水,2分鐘,不要煮的太爛。
5、調製料汁,蠔油2勺,醬油2勺,料酒1勺,蜂蜜40克,水:小半碗水。
6、鍋中少許底油,下雞腿肉小火煎,煎到兩面金黃色,下入調製好的料汁,小火熬煮,大火收汁。
7、碗中裝入煮好的米飯,放上切好的雞腿肉,胡蘿蔔,西藍花裝飾。
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