玄蔘的功效與作用及食用方法 快快來看看吧

1、玄蔘的功效與作用：清熱涼血:玄蔘性寒，能清營血分之熱，用於治療溫熱病熱入營血，常配生地、丹皮同用，如清營湯。

2、養陰生津:玄蔘質潤多液，能清熱邪而滋陰液，用於熱病傷津的口燥咽乾、大便燥結、消渴等病證。

3、瀉火解毒:玄蔘用於熱毒熾盛的各種熱證，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發熱、咽腫、目赤、瘡癤、脫疽等。

4、軟堅散結:玄蔘味鹹能軟堅而消散鬱結，治療痰火熱結所致的腫結包塊，處方如消瘰丸。

5、玄蔘用途：涼血解毒：適於血熱及瘡毒。a.熱入營血，舌絳而幹;氣血兩燔，熱毒發斑;熱陷心包，高熱神昏。b.風熱上攻，咽喉腫痛;熱毒瘡瘍，紅腫熱痛;瘰癧痰核。常配伍解毒消腫散結藥。

6、滋陰降火：主治陰虛內熱。a.陰虛火旺，咽腫咯血，骨蒸勞熱。b.熱病傷陰，心煩不眠，口渴舌絳。

7、玄蔘的食用方法：玄蔘燉豬肝，原料：豬肝500克、玄蔘15克，醬油、水澱粉、白砂糖、黃酒、蔥段、薑片、鹽、雞精各適量。

8、做法：玄蔘切片、洗淨，用紗布包好；豬肝洗淨。鍋置火上，放水燒開，放入豬肝和玄蔘包同煮1小時，取出豬肝，瀝乾水、切片。鍋再置火上，放油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，再放入豬肝，加醬油、糖、黃酒及玄蔘豬肝原湯，水澱粉勾芡，再加鹽、雞精調味即可。功效：滋陰降火。

9、玄蔘解毒茶材料：玄蔘15克，麥冬15克，生地20克，蜂蜜少許。

10、製法：將玄蔘、麥冬、生地放入鍋中，加水煮20分鐘，除渣，再加入蜂蜜即可。

11、功效：清熱涼血、養陰生津、解毒散結、潤腸通便，適用於溫熱病，陰液損傷，口渴心煩，發斑和陰虛的骨節煩熱以及虛火上升的咽喉腫痛，也可用於補腎陰不足。

12、特點：苦、鹹、寒，入脾、胃、腎經。

13、適用：用於溫熱病熱、口渴舌絳、煩躁、夜寐不安、神志不清或身發斑疹等症。玄蔘能清熱涼血，並有養陰生津作用，常與鮮生地、麥冬、黃連、連翹、銀花、竹葉捲心等同用。用於咽喉腫痛的外感風熱和陰虛、虛火。

14、3玄蔘燉豬肝：玄蔘15克，豬肝500克，蔥、生薑、白糖、黃酒、水豆粉各適量。將豬肝與玄蔘同放鋁鍋內，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切成小片備用。蔥、姜稍炒一下，再放入豬肝片。醬油，白糖、料酒少許，加原湯少許，收汁，勾入水豆粉。將透明湯汁倒入豬肝片中，拌勻即成。本食療方養肝明目。適用於肝陰不足之目乾澀、昏花、夜盲、慢性肝病等症。