淄博十大名吃都是什麼 淄博十大名吃介紹

1、博山四四席

一種按菜餚分類的宴席。以“四”爲單位。一桌的四平盤、四大件、四型件、四飯菜。四四共計十六品。

2、周村燒餅

周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱。燒餅圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面佈滿酥孔。

3、博山豆腐箱

博山吃豆腐箱的餡料有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。靠上籠蒸約5分鐘左右出鍋。另外澆上湯濃後完成。

4、大鍋全羊

大鍋全羊是把羊的肉、骨、髒、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色香味俱全，湯汁濃郁，營養豐富，具有大補之功效。

5、紅燒魚脣

紅燒魚脣是將魚脣切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加入香菇、冬筍片燒開，用水澱粉勾芡而成。魚脣綿軟潤滑，鮮美濃香。

6、醬汁鴨方

醬汁鴨方是口感十分美味，油紅光亮的醬鴨，鹹中略甜。

7、博山烤肉

博山烤肉味道醇香，肥而不膩。鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質。豬肉的選材也十分講究。

8、淄川菜煎餅

淄川菜煎餅是在小米煎餅裏攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜而油煎而成。香酥可口。

9、博山酥魚鍋

酥魚鍋是過年必須上的一道菜。盛上一盤酥鍋當下酒菜，美味又可口。

10、淄川肉燒餅

淄川肉燒餅餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅用熱氣炙，十分酥嫩，剛出爐的燒餅就是芝麻和麪的混合香味