可樂餅 可樂餅做法

1、用料：玉米粒40克、絞肉100克、土豆粉2大勺、洋蔥末2大勺、雞蛋1個、打散麪粉15克、麪包糠80克。

2、土豆兩個，蒸熟或者煮熟，其中一個土豆壓泥，反覆壓，壓得很細很細，另外一個土豆用手捏碎，保留一點塊狀，這樣能吃出兩種口感。

3、土豆泥再加少許鹽、黑胡椒，攪拌均勻，然後加一湯匙淡奶油，再拌勻。

4、然後準備炒料，玉米粒、洋蔥末、肉末，少許油，先把肉末炒散，炒出油，然後放洋蔥炒到軟，再放玉米，加少許鹽、黑胡椒，一點點水，炒勻，稍微小咕嘟一下就可以了。

5、然後拌進土豆泥裏，攪拌均勻。

6、然後準備一些麪粉、一個雞蛋打勻、麪包糠。

7、拿起適量土豆泥，兩個手裏互相摔打成球狀或者餅狀，然後裹上一層面粉，拍掉多餘的粉，然後裹一層雞蛋，再裹麪包糠，用手稍微壓一下，再抖掉多餘的麪包糠。

8、油燒熱，7、8成熱，把裹好的可樂餅下鍋炸，到表面金黃就可以了。因爲所有的料都是熟的，不需要炸很久，表面上色就可以了。