棗麪包製作方法 紅棗麪包的家常做法
1、食材用料:
高筋麪粉280克、雞蛋1個、鹽1克、糖15克、牛奶130克、酵母4克、黃油20克、熟芝麻10克、紅棗3顆。
2、製作方法:
(1)大半個雞蛋液、牛奶、鹽、糖、麪粉、酵母依次放入麪包桶,和麪2個20分鐘。
(2)再加入黃油和20分鐘。
(3)再加紅棗碎和5分鐘。
(4)麪包機調至酸奶狀態下發麪糰。
(5)發至
(2)5倍大之後,再按麪包機和麪5分鐘。取出後分成五個團,保鮮膜蓋住覆蓋十五分鐘。
(6)擀麪杖擀平,“疊被子”方法兩次,然後再擀成長方形。
(7)沿着長的一邊捲起。
(8)五個都卷好。
(9)再把每一個團好。
(10)烤箱下面放入熱水,打開發酵功能,放上模具發酵四十分鐘。
(11)取出發酵好的麪糰,烤箱180度預熱十分鐘。在將麪糰刷上雞蛋液,並撒上芝麻。
(12)放入烤箱中下層180度20分鐘,大約12分鐘時覆蓋上錫紙。
(13)出爐。
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