牛肉串醃製最簡單的方法 牛肉串醃製方法
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1、原料:瘦牛肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精、辣椒粉各少許。
2、將瘦牛肉去掉筋膜,洗淨血水,切成小塊放入盆中。
3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道,揉搓拌勻,醃製兩小時以上。
4、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
5、將牛肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待牛肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。
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