油墩做法步驟 做油墩的正宗方法
經驗2.31W
1、麪粉200克、白蘿蔔200克、油一大碗、黑胡椒少許、鹽5克、蔥花少許。
2、步驟:白蘿蔔去皮,擦成細絲後加入3克鹽。等5分鐘後把水分擠幹,再加入蔥花拌勻。
3、麪粉中加入適量鹽拌勻。加入水調成糊,喜歡黑胡椒的加一點進去增加香味。攪拌成糊糊(能掛住勺子)。
4、模具裏刷一些油,底部多刷一些,先加入3分之一的糊中間加入拌好的蘿蔔絲再把糊加滿,可以用手輕輕的震幾下。
5、熱鍋溫油,連模具一起下入(油量要多一點能浸沒模具爲佳)。煎炸油溫慢慢升高,表面微黃,把模具翻面,輕輕敲一下就自動脫模了。
6、煎炸至微黃撈起,再一次復炸至金黃色撈起控油即可享用。
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