清炒臺蘑的做法大全 清炒臺蘑該怎麼做
1、方法一:熱鍋溫油,放入蔥蒜,小火炒香。放入提前洗淨瀝乾水分改刀切片的蘑菇,翻炒。翻炒到蘑菇出水,變軟。利用蘑菇出的水,加蓋悶煮幾分鐘。調好水澱粉,倒入鍋裏,再次翻炒均勻,調入少許鹽,即可。鮮美的蘑菇就出鍋了。
2、方法二:主料:臺蘑300g。調料:食鹽適量、生抽適量、調和油適量、香菜適量。臺蘑洗淨摘小塊。放入鍋中焯兩三分鍾、鍋中放油燒熱,放入瀝乾水分的蘑菇。翻炒兩分鐘後加鹽。加入適量生抽。放入香菜,翻炒均勻即可。
3、方法三:澱粉加水適量調勻成溼澱粉備用;將鮮蘑菇去蒂,洗淨,瀝淨水,片成薄片;玉蘭片洗淨,切成小片,取碗一隻,放入精鹽、醬油、白糖、味精、溼澱粉和少許水攪拌均勻,調成味汁。鍋架火上,放油燒至七八成熱,下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下,炒至玉蘭片變爲玉白色,立即倒入味汁,將鍋不斷顛翻,汁一轉濃,淋上麻油,出鍋裝盤即成。
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