黃瓜做鹹菜怎樣做好吃 黃瓜做鹹菜的做法
1、原料:小黃瓜、薑片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、鹽。
2、小黃瓜(旱黃瓜水黃瓜都行)2000g打理好洗乾淨備用。
3、把黃瓜切成小條狀然後撒鹽,上下翻動再撒鹽,攪拌均勻,靜至半個小時後就開始出水了,把水分倒掉。
4、找一個可以漏水的盆,繼續控水。找個沉點的物品壓着,可以更好的控出水分。壓着控水一天一夜就差不多了。
5、鍋裏放入500克生抽,白醋50克,白糖一大勺,少許幹辣椒,一起熬開鍋2分鐘就行,晾涼備用。
6、把封閉館子準備好,最下邊放一層薑片,然後放適量控好水分的黃瓜,再放一層拍扁的蒜瓣,然後上邊再放一層黃瓜,再放一層薑片,再放黃瓜裝滿。
7、把晾涼的汁料倒入裝好黃瓜的密封罐裏。汁要末過黃瓜。裝好了,放在冰箱裏第二天就可以吃了。
8、吃一點就拿出來一點吃,能保存很久。
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