長期吃臘肉會怎麼樣 長期吃臘肉會出現如下情況
1、對心血管不利:臘肉一般是經過醃製再熏製晾曬,因此臘肉一般含鹽量都很高,每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍,長期食用臘肉,鹽分攝入過多,鈉的攝入量也會增多,會加重或者導致血壓升高或波動,對人體心血管的也是不利的。所以在烹製過程中,應該先用水泡一段時間,減少鹹味。
2、可能會致癌:長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物:亞硝酸鹽和苯並芘。臘肉是醃製食品,其中含大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質。鹹菜,鹹肉,酸菜等都含有亞硝酸鹽。醃製的食品應少吃爲宜。特別是煙燻的臘肉,用來燻烤的木材材質又差,當溫度超過300℃,烤肉會滴油,因此產生濃煙,濃煙中還有大量的環芳香烴,這更是一種有害化學物質,其中的苯並芘是強致癌物,極有可能被吸入臘肉中。根據調查,很多愛吃醃肉的地區同時也是胃癌高發的地區,臘肉還會增加脂肪肝的風險。
3、可能會上火:臘肉很鹹,適量的吃不會上火,但吃多鹹的容易上火。因爲多鈉導致炎症容易發生。同時,吃完臘肉要記得多喝點水,不然會出現喉嚨乾的現象。另外,由於臘肉多少經過煙燻的,火氣也是很足的,所以吃太多也會有上火的風險,因此要適量吃。
4、消化不良:臘肉屬於精製食物不容易消化的,加上很多臘肉都是露天銷售,易積塵,天氣不好容易發黴,如果沒有洗淨就烹調,容易引起胃腸不適。所以,胃不好,少吃,最好不吃。
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