馬蝦怎麼處理乾淨 馬蝦如何處理乾淨
1、買來的蝦要先用清水沖洗一下。
2、挑蝦線,蝦頭是頭、胸、甲三合一部位,其胃、肝等內臟集中分佈在這裏,剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線,那就是蝦的腸道用牙籤比較方便,在蝦的背上戳一下,然後往上挑,就能挑出來,挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨,可以在後面再挑一次。
3、蝦頭和蝦腸不可食用,主要是基於防止細菌感染的考慮。直接把頭部剪掉了,這樣處理比較簡單。
4、做好以上步驟後,直接用沖水沖洗鮮蝦,裝入盤中即可製作菜餚。
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