翻轉蛋糕製作方法 翻轉蛋糕製作方法與步驟
1、主料:低筋麪粉65克、雞蛋1個、蘋果1個、葡萄乾30克、黃油40克、牛奶50克、細砂糖10克、水30克。
2、低筋麪粉過篩,蘋果去皮切塊。
3、將細砂糖放入鍋中,小火加熱;煮至砂糖逐漸呈焦糖色;加入黃油。
4、煮至黃油融化,攪勻;加入蘋果丁;再加入葡萄乾。
5、加入水攪勻;中小火煮軟,收汁;將煮好的焦糖蘋果餡放入模具,鋪2釐米厚。
6、另起鍋放入黃油加熱;黃油溶化後放入蛋糕粉拌勻;加入牛奶。
7、再加入打散的蛋液;充分攪拌成均勻麪糊;將麪糊倒入模具8分滿。
8、設定烤箱溫度爲185度,時間爲25分鐘,啓動烤箱自動進入預熱狀態;預熱結束後,顯示屏顯示“待機”字樣,此時將蛋糕放入中層,再次啓動烤箱,開始進入正常烘烤程序;取出蛋糕,稍稍晾涼即可脫模。
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