糯米膠最佳使用方法 糯米膠最佳使用方法是什麼
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1、清洗、倒膠。在配製前確保工具清潔、齊全,並用剪刀沿袋子將封口剪開,把袋子底部壓在桶沿,用手施力擠出膠。
2、調製。加水之前用手將糯米膠調至拉絲狀,利於糯米膠調兌時充分吸收,使膠液均勻無顆粒產生。
3、分四次加水。第一次加入少量的水,約等於桶內10%的清水,持續攪拌稀釋,直至將膠和水完全融合,膠液呈拉絲狀;第二次加入少量的水,約等於桶內10%的清水,持續攪拌稀釋,直至將膠水和水完全融合,膠液呈拉絲狀;第三次加入桶內30%的清水,持續攪拌稀釋,直至將膠水和水完全融合,膠液呈拉絲狀;第四次將桶內剩餘的清水全部加入,持續攪拌稀釋一分鐘左右,將膠和水完全融合,攪拌至均勻無疙瘩時即可進行上膠操作。
標籤:糯米
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