清炒滑子菇的做法 清炒滑子菇怎麼做
1、原料:滑子菇。輔料:黃瓜一根 胡蘿蔔一個 腰果適量(可以多放些)。調料:素耗油,鹽,生抽,味精,胡椒粉,香油。
2、將滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗乾淨:胡蘿蔔和黃瓜切成片備用。
3、鍋裏放水燒開,水開後下入滑子菇焯一下,撈出來放入冷水裏過涼,撈出控淨水。
4、鍋裏放油,放入腰果小火炸成淺黃色撈出(油不熱的時候就放腰果,免得炸成外糊內生的。)
5、鍋內留底油,放蒜碎爆出香味,放入滑子菇翻炒幾下,然後放黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒均勻(如果覺得有些乾的話稍微放一點點水,別多了,一點就好)。
6、放素耗油調味,然後放胡椒粉,生抽,適量鹽,一點味精,炒勻。
7、臨出鍋時倒入腰果,最後滴上幾滴香油出鍋即可。
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