清炒蝦仁做法與功效 清炒蝦仁做法與功效簡單介紹
1、清炒蝦仁做法:
(1)準備材料:蝦仁、玉米、黃瓜、胡蘿蔔、食鹽、油、澱粉、白酒。
(2)蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
(3)蝦仁先加入一勺鹽、一勺白酒醃製15分鐘,加入2小勺澱粉拌勻。
(4)鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出。加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒。加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻即可。
2、清炒蝦仁的功效:清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於蘇幫菜的一種,即以蝦仁爲主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,它的配料可以隨個人喜好而變化,做法多樣。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素,尤其是蝦仁中含有許多蝦青素,是目前發現的最強的一種抗氧化劑,是對人體十分有益的食材。蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
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