蔥花烙餅怎麼做又軟又好吃 蔥花烙餅的做法
1、準備食材:麪粉400克,酵母2克,清水240克,蔥花適量,食鹽適量。
2、麪粉中加入酵母后,邊倒清水邊攪拌,先攪拌成面絮狀後,再和成光滑的麪糰。
3、和好後放一邊餳面10分鐘。趁餳面的同時切點蔥花備用。
4、面醒好後,放案板上揉搓排氣,搓成長條,下4個面劑,並將每個面劑揉圓。
5、揉圓後讓面稍微鬆弛一下,再用擀麪杖將每個面劑擀成厚度約3毫米左右的長方形麪餅。
6、擀好後,在麪餅上刷上一層薄油,撒上食鹽,再撒一點乾麪粉,防止油流出。最後撒上蔥花。
7、撒好蔥花後,像摺扇子一樣把它折起來,摺好後抻長,再從一頭捲起,尾部壓入底部,這樣一個餅坯就做好了。
8、都做好後,蓋保鮮膜餳發5分鐘。
9、5分鐘後,用手按扁,再用擀麪杖將其擀成直徑約15釐米左右的圓餅狀。
10、電餅鐺預熱後,刷上一層薄油,放入做好的餅坯,蓋蓋先烙2分鐘。
11、2分鐘後開蓋翻面,再烙2分鐘,烙至兩邊金黃後出鍋就可以了。時間不宜過長,太長了表皮就會幹的,口感就不好了。
12、這樣蔥花餅就做好了
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