蔥花餅怎麼做又薄又脆 又薄又脆的蔥花餅做法
1、蔥花餅所需原料:麪粉800克,食用鹽5克,油適量,蔥花50克。
2、首先準備一個乾淨的盆,然後將麪粉倒入盆裏,加入少許的食用鹽,再把適量的溫水倒入麪粉中,用筷子攪拌成面絮狀,接着再加入少許的食用油,最後用手將麪粉揉成光滑的麪糰備用。和麪的時候加鹽,可以增面的筋性,加入少許的食用油能有助於活好的面更加的柔軟。
3、將和好的麪糰,用保鮮膜封好醒發8分鐘左右備用,麪糰醒好以後取出來放入案板上,用手將面先搓成長條,然後再分成大小均勻的面劑子,最後將每個面劑子,用擀麪杖擀成薄薄的麪餅。
4、將擀好的麪餅,表面刷上一層食用油,刷油的目的能鎖住餅的水分。然後在餅的表面撒上一層乾麪粉。把切好的蔥花均勻的灑在餅的表面。最後將麪餅捲起來,用擀麪杖再次擀成薄厚均勻的麪餅。
5、平底鍋預熱,刷入適量的食用油,油熱以後將做好的餅胚放入鍋中進行烙制。大約烙兩分鐘左右,把麪餅翻面烙制另一面,最後是要用小火來烙制,直到麪餅烙製表面呈金黃時,就可以出鍋了。
6、出鍋後的蔥花餅,用刀切成小塊擺入盤中即可食用。
7、香噴噴又美味的蔥花餅就製作完成了。
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