酒糟發酵後怎麼處理 酒糟發酵後處理方法
1、啤酒糟,糟從根本上講算不上是酒糟,因爲它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾後直接得到的濾渣,而不是經過發酵處理的糟,因此遭受的破壞程度最輕,營養成分相對也比較豐富,但也正因爲如此,也很容易變質酸敗,所以,要儘量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話儘量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理,效果極好)。具體操作如下:酒糟與玉米粉(穀粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以)按八比二的比例,益富源飼料發酵劑的添加比例爲1-2‰,混合攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好(即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出爲度),混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後,用塑料薄膜壓邊密封,也可以直接裝入密封塑料袋中將口紮緊。密封發酵三天即可飼餵B。
2、白酒糟,糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成,爲淡褐色,具有令人舒適的發酵穀物的味道,略具烤香及麥芽味,白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵,也要選着儘可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。
3、不新鮮酒糟,酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況,由於裸露在空氣中時間較長產生了一些黴菌,再加上酸味加重,直接發酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘乾(或曬乾)後纔再進行發酵,最好是曬乾後再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。具體操作如下:酒糟與玉米粉(穀粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以)按七比三的比例,益富源飼料發酵劑的添加比例爲3-4‰,混合攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好(即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出爲度),混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後,用塑料薄膜壓邊密封,也可以直接裝入密封塑料袋中將口紮緊。密封發酵三天即可飼餵。
4、發酵後的酒糟如果因爲某種原因要長期保存,發酵後的酒糟物料則要密封嚴格,並壓緊壓實處理,儘量排出包裝袋中的空氣,這樣基本上可以存放半年左右。
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