如何自制山藥粉

製作山藥粉的步驟如下：

1. 準備食材：新鮮山藥（也叫淮山、花山藥）。
2. 將山藥進行清洗，去除表面的泥土。
3. 將山藥削皮，去掉外層的粗皮。
4. 將削好皮的山藥切成薄片或薄塊。
5. 將山藥片放入食品烘乾機或烤箱中，以低溫慢慢烘乾。也可以放在通風良好的陰涼處晾乾，時間需要較長。
6. 當山藥完全乾燥後，取出放涼。
7. 將乾燥的山藥片放入研磨機或者按照個人需求使用其他設備將其研磨成細粉。
8. 將山藥粉過篩，去除顆粒較大的部分，保持細膩的口感。
9. 將過篩後的山藥粉存放在乾燥、密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，以延長保質期。

注意事項：
1. 山藥粉製作過程中，需要防止水分和雜質的污染，保持乾燥和衛生。
2. 切記使用不鏽鋼或無毒、無金屬雜質的研磨機研磨山藥粉。
3. 山藥粉保鮮期有限，建議儘早食用，或者根據個人需求通風冷藏保存。