四川家常面的做法 四川家常面怎麼做

1、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、幹辣椒，炒香後放入肥腸爆炒；然後加湯，燒沸後慢燉1小時。

2、準備調料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等。

3、燒水至沸騰，放面。煮熟後撈到碗裏，加肥腸湯（裏面要有），然後再按口味加入調料即可。