四川年夜飯必備家常菜 四川年夜飯必備家常菜是什麼
1、麻辣香腸
風乾的麻辣香腸看上去又紅又亮,讓人一看就很有食慾。關於麻辣香腸的做法,最簡單的就是直接用水蒸熟。在蒸的時候一定要注意,提前切成厚度均勻的斜片。當然,也不能切得太薄,不然會影響到口感。在吃年夜飯的時候,如果能配上這樣一道麻辣香腸,實在是太過癮了。
2、臘排骨
因爲排骨是一節一節的,所以,每逢過年的時候,吃排骨便有節節高升的寓意。而對於四川人來說,臘排骨也是年夜飯時必備的一道辣味,做好的臘排骨又香又嫩,吃到嘴裏也是更美味。對於小孩子來說,過年準備年夜飯的時候真的是最高興的時刻了,家長們在準備的過程中也會時不時地塞給他們一塊肉。
3、臘肉
在做臘肉的時候,最好用肥瘦相間的五花肉。而五花臘肉最合適的做法就是和青椒放在一起爆炒。五花臘肉的香味再加上青椒的辣味,一定能夠刺激人們的味蕾。當然,在做五花臘肉的時候注意,畢竟五花臘肉屬於醃製品,在使用的時候最好提前用溫水泡一下。對於四川人來說,年夜飯的時候配上這樣一道菜品喝點酒實在是在舒服不過了。
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