春節年夜飯必吃菜譜大全 非常受歡迎的三款年夜飯
1、辣子雞
(1)將雞洗淨後切成2-75px的小塊,加入料酒、鹽拌勻,醃製20分鐘;
(2)姜、蒜切片,蔥幹辣椒切段;
(3)鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;
(4)大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
2、蒜香雞翅
(1)取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;
(2)雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;
(3)大蒜切末;
(4)取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;
(5)倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;
(6)加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
3、小米蒸排骨
(1)小米泡水三個小時;
(2)排骨泡水三十分鐘,去掉血水;
(3)加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;
(4)醃2個小時入味;
(5)排骨加入小米攪拌均勻。
(6)土豆切片放入容器底部;
(7)再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。
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