傳統中式年夜飯的菜譜大全 3道中式經典年夜飯的做法

1、糖醋藕餅

（1）老的蓮藕一段；全麥粉、金谷力燕麥片適量；生薑、黑胡椒少許；紅糖、薑汁少許；香芹葉少許；金蘭醬油膏少許。

（2）蓮藕擦絲，姜切末，加入燕麥片、麪粉、芹菜末攪拌均勻，然後搓圓後按扁。

（3）在鍋內倒入少許油，中火煎藕餅，然後轉中小火煎至兩面金黃。

（4）鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏，用大火燒開。

（5）然後放入藕餅，中火燜兩分鐘，大火收汁，擺盤撒上芝麻，用薄荷點綴就好了。

2、蘿蔔燜腐竹

（1）紅蘿蔔2個；幹茶樹菇1小把；腐竹3根；八角1顆；釀造醬油；薑絲少許；薑片兩片；熟芝麻少許。

（2）腐竹和幹茶樹菇先溫水泡發後切段，蘿蔔滾條切好。

（3）鍋內倒入少許油，放入薑片、八角爆香，再倒入蘿蔔炒一分鐘後，放入茶樹菇和腐竹均勻翻炒幾下，倒入水及佐料大火燒開。

（4）小火燜至蘿蔔熟透，中火收汁，裝盤撒少許熟芝麻做點綴。

3、春意盎然

（1）春筍1根；麪筋1/3根；杏鮑菇1根；紅椒半個；香菜、鹽、素蠔油少許。

（2）春筍切片放鹽水裏焯一下，麪筋用刀切薄片，也可以手撕。

（3）把杏鮑菇滑刀切，平底鍋放入少許油煎制兩面金黃，備用。

（4）鍋內倒入適量油放入薑絲爆香，倒入筍片爆炒，再放入處理好的杏鮑菇和麪筋繼續翻炒。

（5）最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蠔油，孜然粉（可不放），快速翻炒出鍋，撒上香菜即可。