自制叉燒肉的做法 叉燒肉的做法介紹
經驗2.8W
1、主料:裏脊肉500克,香蔥1棵,生薑1塊,食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺。
2、蔥、姜洗淨切末;肉洗淨切成長條,放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時;
3、將醃好的肉瀝乾後,放入油鍋炸成棗紅色撈出;
4、鍋內留少許油,再放入炸好的肉,加入醃製時的湯汁和半碗水,用小火燒半個小時左右,加入糖,改用大火,待汁濃時(約小半碗的汁),將肉盛入盤內,晾涼後,切成薄片裝盤,將鍋裏剩下的汁澆在肉上即可。
標籤:叉燒
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