鵪鶉的食用方法 怎樣食用鵪鶉
1、主料:鵪鶉肉500克,輔料:香菇50克,筍50克。
2、調料:鹽5克,味精3克,料酒15克,陳皮10克,大蔥20克,姜20克各適量。
3、將鵪鶉宰殺,去毛、內臟,用剪刀剪去脊骨,去血塊,洗淨。
4、水髮香菇去蒂洗淨,切片。
5、冬筍洗淨,切成薄片。
6、陳皮洗淨,切成細絲。
7、蔥切段,薑切片備用。
8、將鵪鶉放入鍋中,倒入清水,用旺火燒開,翻身稍煮一下,取出。
9、用溫水洗淨血沫,再放進沙鍋內,上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒,再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯。
10、蓋上鍋蓋,用小火煮2個小時即可。
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