茶葉蛋做法家常做法百度

茶葉蛋是一道非常受歡迎的小吃，不僅是中國傳統的美食，也受到了世界各地食客的喜愛。在家裏製作茶葉蛋也是十分簡單的，下面是茶葉蛋的家常做法：

所需材料：

雞蛋6個

紅茶葉2大匙

八角2個

桂皮1塊

陳皮1塊

醬油3大匙

老抽2大匙

生抽2大匙

料酒1大匙

鹽適量

水適量

做法步驟：

1.雞蛋煮熟取出備用，用勺子在蛋上輕輕敲一下，製造出蛋殼的裂痕，以便茶汁更好的滲入；

2.取一個大碗，倒入適量水，加入紅茶葉、八角、桂皮、陳皮、醬油、老抽、生抽、料酒，調成茶汁；

3.將茶汁倒進鍋裏，放入蛋，水要過蛋，放入少許鹽，大火燒開後，改成小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮40分鐘-1小時；

4.熄火後再靜置20分鐘左右，把茶葉蛋撈出來，放入冰箱冷藏室，味道更佳。

小貼士：

1.煮茶葉蛋要用清水，煮水分多了會影響口感。

2.在煮蛋的時候，要用小火，這樣才能慢慢地將茶汁的香味滲透到蛋裏面，使茶葉蛋更加入味。

3.煮完茶葉蛋之後最好不要立即食用，可以放入冰箱稍微冷藏一下，這樣味道更香。

4.還可以在茶葉湯裏放糖，使茶葉蛋外層呈微黃色，更美觀。