怎麼做清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是一道傳統的中國菜餚,簡單易做,保留了鱸魚的鮮嫩口感。下面是做清蒸鱸魚的步驟:
材料:
- 鱸魚一條(約500克)
- 薑絲適量
- 蔥段適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
步驟:
1. 將鱸魚洗淨,用刀在兩面切上幾刀,以便入味。
2. 在魚身上撒上適量的鹽,並用手按摩均勻。靜置15分鐘,讓魚入味。
3. 取一蒸鍋,將薑絲和蔥段鋪在蒸鍋底部。
4. 將鱸魚放在蒸鍋中,撒上一些薑絲和蔥段,再淋上一湯匙料酒和一湯匙生抽。輕輕拍打魚身,以使調料均勻滲入。
5. 在鍋中加入足夠的水,蓋上鍋蓋,開大火燒開後轉小火蒸約8-10分鐘。
6. 蒸熟的魚鱸會變成白色,肉質嫩滑。
7. 在蒸魚的同時,取一小鍋,加熱適量的食用油,待油熱後放入一些薑絲煸炒,加入一些生抽和白胡椒粉調味。
8. 蒸熟的魚鱸放在盤子中,將炒好的薑絲和蔥段澆在魚身上。
9. 最後,淋上熱油,即可上桌。
溫馨提示:可以根據自己的口味喜好,適量加入蒸魚豉油、香菜等調料來提味,使口感更加豐富。
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