蔥油螺片的做法

蔥油螺片的做法如下：

所需原料：
1. 螺片：500克
2. 青蔥：適量
3. 大蒜：適量
4. 生薑：適量
5. 辣椒：適量
6. 食用油：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 準備工作：將青蔥切成蔥花，大蒜和生薑切成末，辣椒切成細粒。
2. 螺片處理：將螺片用清水洗淨，放入鍋中煮沸，加入料酒去腥。然後將螺片撈出，瀝乾備用。
3. 爆炒螺片：鍋中倒入適量的食用油，加熱至7成熱，放入蔥花、姜蒜末和辣椒粒炒香。
4. 加入螺片：將螺片放入鍋中，翻炒均勻。
5. 調味：加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
6. 炒熟：炒至螺片變色，熟透即可出鍋。

溫馨提示：
1. 煮螺片時可加入少許生薑和料酒，去腥效果更好。
2. 翻炒過程中注意火候，避免過度炒糊。
3. 可根據個人口味加入適量的辣椒粒調整辣度。