螺片的做法 螺片怎麼做

1、主料：螺肉適量、辣椒1個、紅椒半個。

2、輔料：油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、料酒適量、蠔油適量。

3、螺肉自然解凍後，去掉外殼，反覆清洗乾淨。

4、鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然後撈出備用。

5、姜、蒜去皮洗淨，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反覆清洗乾淨，切菱形塊。

6、鍋內加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、薑絲，然後下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。

7、炒至辣椒變色，這時可以加入鹽、料酒爆炒2分鐘左右。

8、加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味，關火。