滷豬皮怎麼做好吃
滷豬皮是一道非常傳統的美食,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬皮(刮淨毛和油脂)
- 生薑片
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 八角
- 香葉
- 小茴香
- 鹽
- 清水
步驟:
1. 將刮淨毛和油脂的豬皮放入鍋中,加入足夠的水,放入適量的料酒煮沸,煮約5分鐘,然後撈起豬皮洗淨備用。
2. 在鍋中加入適量的清水,放入料酒、薑片和香葉,將豬皮放入鍋中煮開,用中小火繼續煮約30分鐘,以便去除多餘的腥味。
3. 將鍋中的豬皮撈起切成長條狀,可以根據個人喜好切成合適的大小。
4. 在鍋中加入適量的清水,放入切好的豬皮、生薑片、香葉、八角、小茴香和適量的鹽,調入適量的老抽和生抽,放入適量的冰糖,以中小火慢燉2-3個小時,直到豬皮變得軟糯入味。期間要不時將鍋中的調料翻動均勻。
5. 最後,將滷豬皮取出,放在盤子中,可以撒上一些蔥花或者香菜進行裝飾,便可享用美味的滷豬皮了。
溫馨提示:
1. 在燉煮過程中要適量調節火候,以防豬皮過糯或過硬。
2. 可以根據個人口味調整調料的添加量,增加或減少調料的濃淡程度。
3. 在存放時,可以將豬皮連同滷汁一起放入容器中,可以更好地保持豬皮的口感和風味。
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