牛肉炒胡蘿蔔絲的做法
牛肉炒胡蘿蔔絲是一道美味又營養的家常菜。下面是它的常見做法:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 胡蘿蔔:2根
- 大蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 蠔油:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將牛肉切成細絲,胡蘿蔔颳去外皮,切成細絲。大蔥切成蔥花,姜和蒜切成末備用。
2. 在一個碗裏,將牛肉絲加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘。
3. 熱鍋,加入適量食用油,待油熱後加入姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉絲,翻炒均勻,炒熟至變色後盛出備用。
5. 鍋中加入適量食用油,加入胡蘿蔔絲翻炒。
6. 炒至胡蘿蔔絲變軟時,加入適量料酒,繼續炒勻。
7. 加入蠔油和鹽,炒勻後加入之前炒好的牛肉絲,繼續翻炒均勻。
8. 最後加入蔥花,翻炒片刻即可出鍋。
溫馨提示:
- 牛肉絲醃製時,可加入少許生粉提鮮嫩。
- 炒胡蘿蔔絲時,火候不要太大,以免炒糊。
- 如果喜歡更加辣味,可以加一些辣椒絲炒制。
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