泉州七彩湯的做法

泉州七彩湯是一道具有濃郁地方特色的湯品，以其色彩豐富、味道鮮美而聞名。

所需材料：
1. 鮮蝦：適量
2. 海螺：適量
3. 魚膠：適量（可替換爲魚篙）
4. 瘦肉絲：適量
5. 油菜：適量
6. 雞蛋清：適量
7. 雞精、鹽、白胡椒粉：適量

製作步驟：
1. 鮮蝦剝殼去腸線，用水沖洗乾淨。海螺用刷子刷淨泥沙，切成薄片備用。
2. 魚膠用溫水泡軟，拍散備用。
3. 將瘦肉切成絲狀，用適量的鹽、胡椒粉醃製片刻。
4. 鍋中加入適量的水，煮沸後放入瘦肉絲焯水，撈出備用。
5. 同樣的方法焯水海螺片、魚膠和油菜，分別撈出備用。
6. 煮沸的水中加入適量的鹽和雞精，依次將蝦、海螺、魚膠和瘦肉放入，再加入油菜焯水的水。煮至湯汁變渾濁。
7. 慢慢向鍋中倒入雞蛋清，並用筷子攪拌均勻。
8. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

泉州七彩湯製作簡單，原料豐富，口感清淡鮮美。可以根據個人喜好調整湯中材料的比例和口味。