泉州肉糉的製作方法是什麼 泉州肉糉製作方法
1、材料:糯米4000克,軟骨竹葉750克(8釐米左右寬),水草若干,豬腱肉1100克,蝦米250克,香菇250克(要挑選小朵的),滷雞肉600克,蓮子250克,精鹽44克,味精4克,紅醬油210克,五香粉20克,豬油135克,白糖95克,加飯酒15克,幹蔥頭30克。
2、把竹葉放水裏浸泡10小時後,用清水洗淨,將竹葉理直瀝乾。
3、將糯米放水中浸泡1小時,淘洗乾淨,撈起瀝乾水。將大鍋燒熱,放入50克豬油、20克幹蔥頭炸至金黃色時撈起,放白糖80克熬成紅色,放入200克的紅醬油、30克的精鹽,把糯米倒入大鍋中翻炒,並加五香粉和滷肉汁,用鏟子不斷推炒15分鐘,待糯米顯金黃色時,盛入大盆中待涼。
4、將豬腱肉切成小方塊(每小塊長約3釐米、厚1釐米)。把鍋加熱放入15克豬油、10克幹蔥頭煸炒。放入15克白糖熬成紅色,放入10克紅醬油、10克精鹽、2克味精、15克加飯酒,把豬肉倒入鍋中炒燜10分鐘,盛入盆中待用。
5、把蝦米洗淨。香菇水發去蒂,整朵烹用。
6、鍋加熱放入10克豬油,加入蝦米炒過,盛於碗裏待用;把精鹽4克,味精2克放入鍋中,再放入香菇燜好待用。
7、取竹葉兩張相疊,從中間處彎折成漏斗狀,葉面朝裏,用左手托住,右手放入約40克的糯米,中間下凹些,然後依次數把豬肉兩塊(瘦、肥相搭配)、香菇兩朵、滷雞肉一塊、蓮子若干放在米上,再放30克米蓋在上面壓緊,兩邊折攏,將竹葉長出的部分向右折轉,用水草繞兩圈捆紮住,要紮緊。
8、取大鍋一隻,加水至八成滿燒沸,把裹好的肉糉放入鍋中(鍋內的水要浸沒糉子,不要讓糉子露出,防止煮出夾生糉子),用旺火煮2小時,後用微火煮1小時即熟,停火後,糉子立即起鍋。吃時剝去竹葉。
-
隨身佩戴什麼最旺運女孩
佩戴紅色或金色的首飾、手鍊或項鍊可能會給女孩帶來好運氣。此外,一些人認爲佩戴象徵幸運的物品如四葉草或幸運石也有助於吸引好運。最重要的是,信任自己和積極的態度也是吸引好運的關鍵。...
-
五行怎麼辨別什麼最旺
五行的旺相辨別主要是基於八字中五行的相生相剋關係。一般情況下,一個人的五行旺相可通過以下幾個方面來辨別:1.八字中某一種五行出現次數最多的,通常代表對應的五行最旺。比如,若八字中金元素出現最多,則表示金元素最旺。2.八字中日主所屬的五行所在的地支出現較多...
-
2020年什麼花最旺
2020年最旺的花可能因地區、季節和氣候等因素而異。一般來說,以下幾種花可能會在2020年比較盛開:1.鬱金香:鬱金香是春季盛開的花朵,它們的豐富顏色和優雅形態使其成爲一種非常受歡迎的花種。2.玫瑰:玫瑰是一種全年都能開花的花卉,不同品種的玫瑰在2020年可能會有不同...
-
qq被盜了怎麼辦
IfyourQQaccounthasbeenstolen,youshouldtakethefollowingstepstotrytorecoverit:1.Trytoresetyourpassword:Usethe"ForgotPassword"optionontheQQloginpagetoresetyourpassword.Makesuretochooseastronganduniquepassword.2.ContactQQcustomersupport:Reach...