廣東魚頭黑豆湯的做法
廣東魚頭黑豆湯的做法如下:
材料:
- 魚頭:500克
- 黑豆:100克
- 薑片:3片
- 蔥段:2段
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 水:適量
步驟:
1. 魚頭洗淨,用刀拍鬆。
2. 黑豆用清水浸泡4-6小時,然後撈出備用。
3. 燒一鍋水,加入魚頭和薑片,放入適量的料酒焯水,去除腥味。
4. 將焯水後的魚頭取出,放入清水中煮沸,去除浮沫。
5. 加入黑豆和蔥段,用中小火燉煮1-2小時,直到黑豆熟爛。
6. 根據個人口味,加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
注意事項:
1. 煮魚頭時要將魚頭清洗乾淨,防止有腥味。
2. 黑豆要提前浸泡,可以使其更容易煮爛。
3. 燉煮時間可以根據個人口感調整,喜歡更爛熟的可以燉煮更長時間。
4. 可以根據個人喜好加入一些其他配料,如香菇、紅棗等,調味更加豐富。
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