草莓蛋糕要用錫紙嗎 草莓蛋糕要不要用錫紙
1、草莓蛋糕不需要用錫紙。
2、雞蛋2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麪粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮奶酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量。
3、將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加溫至18度。
4、低筋麪粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
5、將鮮奶油材料中的鮮奶酪去除水分至180g左右。
6、將蛋黃,砂糖倒入乾淨的鋼盆裏,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
7、加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤裏,以180度的溫度烤12分鐘。
8、蛋糕待涼後從烤盤取出。
9、將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
10、把洗乾淨的草莓去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。
11、步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的草莓。
12、放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘,即可完成。
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