麻辣香腸怎麼醃製最好吃 麻辣香腸如何醃製
經驗2.34W
1、主料:五花肉,腸衣。
2、輔料:鹽,白酒,生薑,辣椒面,花椒麪,白糖,雞精。
3、將五花肉清洗乾淨後去皮,然後切碎,儘量切小。然後將鹽,白糖,花椒麪,辣椒麪,雞精,白酒(比例爲12:3:3:8:1.5:15),除此之外,喜歡五香粉的可以放點五香粉。然後攪拌均勻,醃製兩小時。
4、將買回來的腸衣清洗乾淨,(清洗內部的時候要灌水進去),並且在末端打個結。
5、將醃製好的肉放入到腸衣當中,並檢查有空氣的部分,若有空氣,用小針將空氣放出。然後用細線結好香腸。
6、然後放置陰涼通風處半個月,別放太久,太久了很硬,不好吃。然後煮熟即可食用啦。
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