自釀葡萄酒冬天保存方法 冬天如何保存自釀葡萄酒

1、溫度適宜少變化。保存葡萄酒需要有合適的溫度。通常來講，存放乾紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃，乾白略低一些，8℃-10℃。而對於自制葡萄酒來說，溫度保持在20℃左右是最佳溫度，便於葡萄酒的發酵。

2、存酒的標準溼度在70%以上。保存葡萄酒的標準溼度一般是70%以上，這個溼度是最佳狀態。如果儲存外界環境溼度太大，易導致軟木塞以及酒標發生腐爛，如環境太乾則易導致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導致酒液發生氧化變質，所以70左右的環境溼度是葡萄酒最佳的保存環境。

3、避光保存。葡萄酒的儲存是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。長期被光照射，葡萄酒可能產生還原反應，出現所謂的光的味道。所以，在家中儲藏時也應注意放在避光處。在儲酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光燈。